迎世博餐饮业积极备战 树品牌苏浙汇巧出新菜

日前，苏浙汇长宁店在上海虹桥开发区内盛大开业。作为2010年上海世博会的首批签约餐饮服务商，苏浙汇在新餐厅的开业典礼上现场发布了两道专为迎接世博会而研发的菜式——“新派烧二海”和“浸拌祥瑞虾”。

苏浙汇的行政总厨朱俊在长宁店开业典礼现场，演示了这两道精品新菜式。他表示，世博会作为一个全球的盛会，其餐饮服务商的服务对象将包含世界各地的来宾，如何设计出既体现中国特色，又能满足国外食客口味的菜式，成为入选的餐饮企业的研发重点。这次的新菜研发，既着重于历史传承，又参考了现代人对饮食的健康需求和口味需求，是一次创新的尝试。

苏浙汇有关负责人还表示，上海世博会对苏浙汇而言是一次挑战，是对企业整体运营能力和研发能力的检验。作为传统行业，餐饮业的创新能力一直不为外界所知，但苏浙汇早已建立了标准化的生产模式，产品的生产、加工、运输、物流仓储的整个过程都经过严格的管理和监控，直至食品摆到顾客的餐桌上。

在研发方面，苏浙汇拥有一流的研发团队，立足于中华传统的美食文化，结合当前的市场需要，对菜肴进行不断的改良和创新。本次世博会，苏浙汇将全面推出在这一体系下研发制作的菜肴，以满足世界各地食客的需要。同时，苏浙汇还将在未来一段时间内不定期发布“准世博”菜肴，部分顾客也有机会可参与世博菜肴的品评。