IT娱乐周刊：我最拿手的菜

不会做菜 也不享受做菜

提起这个话题，感觉自己很是惭愧。

有人天天做饭，早已经锻炼出了特别精湛的厨艺。有人虽然偶尔做一次饭，但是很享受这个过程，做次饭就好像给心灵做一次“SPA”。

以上这两样我都不占，因为我既不会做菜，也不享受做饭的过程。

俗话说的好，每个懒人的背后，都有N个勤快人的支持。母亲的厨艺不仅精湛，而且做饭效率奇高，早年在我对做饭还存有新鲜感的时候，每每转进厨房，都会被她轰出来。“看你干活我还不够着急的，还是我来吧。”这是她最常挂在嘴边的话。

结婚后虽然老公同样不做饭，但是论起做饭的天赋，我远远不如他。他可以无师自通的做出好吃的“清蒸鱼”、”清炖排骨“、油爆虾。除此之外，遇到我们一家三口在外边吃到好吃的菜，老公也能照葫芦画瓢的做出来。弄得女儿最爱吃的就是老公做的菜，当然这也有”稀有“的原因吧，毕竟让他做一次菜比登天还难。

仔细想想我的做饭经历，竟然可悲的要回溯到我的学生时代了，而且是中学时代。那时候特别喜欢回家炒几个菜，等着父母回家来吃，虽然只会炒豆腐、白菜、豆角，一个硬菜（肉菜）都不会炒，但是并不阻止我炒出好吃的家常菜来。比如醋溜白菜，老爸就称赞我炒的比我妈好吃，不过现在想来，可能当初鼓励的成分更大。

虽然不享受做饭的过程，但是我喜欢买菜。周末逛菜市场是我非常喜欢做的事情，看着鲜艳欲滴的西红柿、黄瓜，听着街坊邻居家长里短，感觉生活有滋有味的，就算什么都不买，光是在菜场走一遭，也觉得身心放松。而对我来说，买菜本身倒并不重要了，我只会守着一个小贩买菜，守着另一个小贩买水果，从来不会货比三家，也从来不会讨价还价，因为对我来说，买菜的过程是种享受，其他都在其次，而且菜的质量没有太大区别，小贩们自己就会去竞争，把最好的菜摆上菜摊。

虽然不会做菜，但是我已经把学做菜当做我下一个目标。这其中的动力有三个，一是当前食品安全问题频发，还是自己做饭吃得放心；二是物价高涨，自己做饭才最为经济划算；三是伴随女儿的长大，我应该做一个称职的母亲，而这其中，做饭也应该是一条吧。（文/张晓楠） 【详细】

青椒肉丝——我最拿手的菜

青丝和肉丝的结合，便是我最拿手的菜，也是我在任何时候都吃不腻的一道菜。

记得曾经和一群朋友吃饭，当时有一个人问，你们最爱吃的一道菜是什么？所有人的答案可以用同一个来回答，会是什么？另一个朋友脱口而出：妈妈菜！众人恍然大悟。的确，妈妈做的菜，是童年味道的大部分回忆，而我的那个味道则是青椒肉丝。

其实妈妈做的每道菜都很好吃，一是因为妈妈了解孩子，知道孩子喜欢吃什么菜，不喜欢吃什么菜，知道孩子喜甜或是喜辣，所以顺着孩子的喜好做出来的菜自然好吃；另外一个原因是，从小吃妈妈的菜，早已习惯那样的口味，诸如湖南的孩子喜欢辣，但北方的孩子却吃得淡，这样的区别也是由环境培养而得。

但是你总能找到最喜欢的那道菜，这道菜未必真的是口味最好的，但却是你最喜欢的。青椒肉丝之于我而言便是如此，不是因为好吃，而是因为小时候吃不到的渴望，才最喜欢。

80年代中期，普通家庭不可能天天吃上肉，所以每次有一盘青椒肉丝端上桌时，那必定是一阵狼吞虎咽。我爱吃肉，是家里公开的秘密，而最爱吃青椒肉丝却是连我妈妈或许都不知道的事情。

那是7岁那年，小我3岁的山里表妹来我家做客，妈妈为了欢迎她们，做了好多菜，其中包括青椒肉丝，在端上桌的时候，我迫不及待的抓起筷子夹过去，结果冷不丁的被妈妈拦住，不只这样，妈妈还笑颜可掬的夹了一大筷子给表妹，不懂事的我当时那个难受，最后干脆赌气一口也不吃了。

长大后，自己会做菜了，随着环境的变化，家里条件也好多了，于是就经常自己炒青椒肉丝给自己吃，虽然到现在，把青椒切成丝还是件很不容易的事情，但是这道菜一定是我做过次数最多，也最熟练的一道菜，自然就是我最拿手的菜了！ 【详细】

蛋炒饭小试牛

饥肠辘辘，回到家中，悲剧的发现回来最早的竟然是我，桌上本应饭菜满满，可惜事与愿违，摆在我眼前的只是干净无比的桌布。肚子在抗议，美女在生气，双脚却跳出来对我说，休息~休息一会儿，本来应该是遵循爱护双手远离厨具的原则，但是生存法则缺更胜一筹：珍爱健康，远离饥饿。为此，无奈的我只好做出一个极其艰难的决定，做自己最拿手且除了泡面唯一会得蛋炒饭。

话说这蛋炒饭都要做哪些提前准备呢，米饭，鸡蛋，小葱？没错，但是最该提前准备的还是一双洗的干干净净的双手。呵呵，废话不多说了，开始我的简约蛋炒饭厨艺展示。

首先，把鸡蛋打散，这个应该没啥可说的，无非就是把鸡蛋磕在碗里，然后拿着筷子与碗成45度角一个方向飞快的搅拌。等到蛋清，蛋黄融为一体，第一个就算完美结束了。然后切葱花，这个会用刀的基本没啥难度，尽管对我有点难度吧，毕竟是个女孩子嘛，而且自己还属于那种有饭吃绝对10年都不动刀的孩子，关键时刻管不了那么多了，直接上刀不要犹豫。这个葱花切的最好尽量细点，做为调味的配搭，个人觉得不要让它的存在感太明显了。接着，往锅里倒上油，往锅里扔个葱花，然后开火热油，等到出现油哗啦哗啦响了，葱花也明显有变化了，ok~把握不好油开没开的我也知道鸡蛋这会是可以下锅的了，不会判断油开没开的小朋友要向我学习啦~！

重中之重的步骤来了，鸡蛋倒入锅中，大火翻炒，鸡蛋快成型了，拿铲子铲成几大块，同时把火调小，再翻炒几下，然后盛出来，这样，外焦里嫩的黄金鸡蛋就出来了，当然，这是最好的情况下。随后就好说了，接着热油，然后葱花都倒入，炸香，米饭鸡蛋接着倒入，按个人口味放入适量的盐，炒匀，随之而来的就是完美的结束倒进盘子中，一道美味可口的蛋炒饭就这样诞生了~

感动呀！怎么能对自己这么好呢，看着这一盘满满的蛋炒饭香气四溢呈现在自己面前无限臭美中。（文/徐文） 【详细】

往期回顾

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