IT娱乐周刊：最拿手的青椒炒海虾

CNET科技资讯网 11月7日 IT娱乐报道（文/李钧）本期IT娱乐周刊的主题是我最拿手的菜，这可难倒我了，说到做菜吧，我做的，能吃，但是不太可口。

我做菜，基本不分地区，菜系，原因很简单，都是照着菜谱来做，菜谱是广式，就是广式的菜，菜谱是湘菜，我做的就是湘菜。

相对来说，做的比较好的是青椒炒海虾。

做之前，先要调好料汁：一份酱油，两份料酒，一份醋，少许盐，比盐多一些的鸡精，大约是鸡精三倍的糖，放在一个碗中，搅拌均匀直到佐料完全溶解。

随后，放油烧热，撒上一些花椒粉，等油烧热了之后，依次放入姜、葱花和蒜，爆香。

随后，加入海虾，翻炒数下即可，因为海虾熟的非常快，因此不要炒太久，之后加入我们之前调好的调料，翻炒入味。

等到汁收的差不多了，加入青椒片，翻炒数下，不需要太熟，断生的青椒最好吃，整个过程全部用大火。

之后就可以出锅了。

总体来说，这道菜的难度系数很低，只要掌握好调料的搭配即可做出美味可口的青椒炒海虾，由于盐、鸡精和糖数量多，不易溶解，我建议可以最开始的时候就调好调料，然后开始洗净海虾，将青椒切片，这些准备工作完成之后，调料也差不多互相渗透，味道进去了。